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Hotel Waldesruh & Restaurant Pichlers

Speisenkarte

 

Aus unserem Suppentopf

Leckeres Maronensüppchen
mit frischen Orangenstücken und Grand-Marnier-Espuma verfeinert
€ 6,50

Pichlers Wintereintopf

Omas Kartoffeleintopf wie er sein sollte: mit Karotten, Speck. Zwiebeln, Lauch
und kräftiger Wurst Einlage, dazu gibt`s frisches Baguette
-zum satt werden an kalten Tagen-
€ 9,50

Was Kleines vorweg

Unser frischer gemischter Marktsalat
verfeinert mit unserem legendären Hausdressing
- als Vorspeise oder Beilage € 5,00 – oder gerne auch als Hauptgang € 12,50

Pochierte Rotweinbirne gefüllt mit gratiniertem Ziegenkäse
getoppt mit gebranten Mandeln an einem feinen Feldsalat Bouquet
€ 13,50

Unser vegetarisches Gericht

Pichlers Cous-Cous Strudel - gefüllt mit Feigen und Maronen-
auf glasierten Karotten und Pastinaken
getoppt mit Minz-Dip und karamellisierten Walnüssen
€ 17,50

Unser veganes Gericht

Handgefertigte Graupen-Mango-Wirsingroulade
serviert mit einer raffinierten Chili-Kokos Soße
€ 16,00

Unser Nudelgericht

Walnussnudeln servieren wir mit feinen Streifen von der Kalbsleber
in einer kräftigen Rotwein-Pfeffersoße dazu reichen wir frische Steinpilzchampignons
€ 18,50 –kleine Portion 16,50


Unsere Hauptgerichte mit Fisch & Fleisch

Ofenfrische Gänsebrust oder -Keule –wie schon all die Jahre zuvor:
Vom Geflügelhof Strauß aus Georgenhausen!!!!
Mit Honigmaronen, Apfelrotkraut und hausgemachten Kartoffelknödeln
€ 31,50

Butterzarte Trauchen von der Ochsenbacke in einer raffinierten Bockbiersoße
servieren wir mit zweierlei hausgemachten Knödeln und frischem Wirsinggemüse
€ 19,50 –kleine Portion 17,50

Fangfrisches Lachsfilet -auf der Haut gebraten-
an einem feinen Hummercremesösschen
dazu gibt`s hausgemachtes Lauch-Risotto und Romanesco mit Mandelsplittern
€ 22,50

Pichlers Rinderroulade gefüllt so wie es die „Hausfrau“ mag.
Wir reichen Ihnen dazu frisches Apfelrotkraut und handgefertigte Serviettenknödel
€ 19,50

Unser Wildgulasch verfeinern wir mit Schattenmorellen & Marzipan
-bestens abgeschmeckt mit einem kräftigen Schluck Gin-
was passt besser dazu als dicke Fussili und ein frischer Feldsalat?
€ 22,50 – kleine Portion 20,50

Rosa gebratener Hirschrücken auf einer Johannesbeer-Vodkareduktion.
Phantastisch dazu passen hausgemachte Kroketten und Rosenkohlmousse
€ 27,50

Brensbacher Schweinelendchen gespickt mit „beschwipsten“ Backpflaumen,
super lecker mit handgeschabten Haselnussspätzle und einem frischen Marktsalat
€ 20,50 –kleine Portion 18,50

Bestens abgehangenes Rumpsteak ca. 300 g –nach Ihren Wünschen gegrillt-
diesmal ganz klassisch mit knusprigen Bratkartoffeln,
hausgemachter Kräuterbutter und unserem allseits beliebten Salat
€ 26,50

Wir schmoren eine Lammhaxe ganz sanft über Nacht in vielen lecken Aromen
und reichen ihnen dazu ein Kartoffelgratin und Bohnengemüse
€ 19,50

Eine Odenwälder Hähnchenbrust servieren wir Ihnen im Orangen-Spekulatiusmantel.
Freuen Sie sich auf knusprige Rösti, kurz angeschwitzte Lauchjulien
und eine Grand Marnier Reduktion
€ 18,50