Hotel Waldesruh & Restaurant Pichlers 

 

Unser Wintereintopf
Omas allerbester Schnippelbohnen – Eintopf
- rein vegetarisch -
oder mit kräftiger Tafelspitzeinlage
€ 7,50

Aus unserem Suppentopf
Süppchen aus frischen Schwarzwurzeln
mit handgefertigten Pumpernickel-Cashewcroutons, getoppt mit feinen Chilifäden
€ 5,50

Was Kleines vorweg
Frischer gemischter Marktsalat mit gerösteter Balsamico-Brotstange
verfeinert mit unserem legendären Hausdressing
- als Vorspeise oder Beilage € 5,00 – oder gerne auch als Hauptgang € 12,50

Kleiner Feldsalat mit gebratenen Datteln im Speckmantel
dazu ein gratinierter Ziegenkäse und Ofenfrisches aus unserer Backstube
€ 9,50

Feine Tranchen von der orientalisch pochierten Hähnchenbrust
an Bulgur mit Rosinen und Nüssen verfeinert,
überzogen mit einer Birnen-Ras el-Hanout-Soße
€ 12,50


Unser vegetarisches Gericht
Dreierlei hausgemachte Knödel - alle verschieden - alle grandios lecker!
Spinat-, Tomaten- und Nuss-Knödel auf einer köstlichen Käse-Champignonsoße,
dazu reichen wir unseren allseits beliebten, gemischten Salat
€ 16,50

Unser veganes Gericht
Grünes Thaicurry „Koh Samui“ mit Kokosmilch & viel frischem, buntem Gemüse
serviert mit Koriander (natürlich nur auf Wunsch) und bestem Jasminreis
€ 14,50 –kleine Portion € 12,50

Unser Frisch-Ei Nudelgericht
Fusilloni verfeinert mit Birne, Walnuss, Staudensellerie und Austernpilzen,
dazu feine Streifen vom Wildschwein, getoppt mit Rote Beete Chip
€ 17,50 –kleine Portion € 15,50


Unsere Hauptgerichte mit Fisch & Fleisch

Pichlers handgefertigter Wildburger Patty
serviert in zwei Serviettenknödelscheiben, belegt mit frischem Rotkraut
und geschmolzenem Ziegenkäse-Camembert.
Das Ganze runden wir mit unserem grandiosen
Spicy Birnen-Preiselbeer-Chutney ab
€ 17,50

Zweierlei vom Odenwälder Rind:
- Geschmortes Bäckchen auf einer kräftigen Rotweinjus
- Filetmedaillon auf einer raffinierten Schokoladen-Chilisoße
Freuen Sie sich dazu auf unser leckeres Kartoffelgratin
und frisches Ratatouillegemüse
€ 23,50

Ein fangfrisches Filet vom Loup de mer
braten wir in feiner Petersilien-Grapefruitbutter aus
und servieren Ihnen dazu karamellisierte Fingermöhrchen
und ein edles, fantastisch cremiges Pilzrisotto
€ 22,00

Frische Kalbsleber an einem körnigen Dijon-Senfsößchen,
wir reichen Ihnen dazu einen Bratapfel gefüllt mit gratiniertem Kartoffelpürreè
und einen leckeren Feldsalat
€ 18,50 –kleine Portion € 16,50

Bestens abgehangenes Rumpsteak (ca. 250g) unter der Café de Paris Kruste
auf einer Creme von weißem Port.
Super lecker mit gebackener Kräuterpolenta und unserem gemischten Marktsalat
€ 22,50

Zwei kleine Schnitzelchen auf dreierlei geschmortem Zwiebelgemüse,
wir servieren dazu feurig, knusprige Chorizo-Bratkartoffeln
und unseren allseits beliebten Salat vom Markt
€ 17,50

Pichlers Sauerbraten aus der Hirschkeule,
perfekt dazu passen hausgemachte Nussknödel, ein Birnen-Mandelrelish
und gebratene Flower Sprouts – eine Kreuzung aus Rosen- und Grünkohl
€ 20,50 –kleine Portion € 18,50

Odenwälder Schweinemedaillons werden mit beschwipsten Trockenpflaumen gespickt
und auf einer winterlichen Glühweinreduktion serviert.
Was passt besser dazu als handgeschabte Pistazienspätzle
und ein Feldsalat mit kräftigem Kartoffeldressing?
€ 19,50 –kleine Portion € 17,50



 

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