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Hotel Waldesruh & Restaurant Pichlers

 

Aus unserem Suppentopf

Feines Pfifferlingrahmsüppchen verfeinert mit pikantem Wachholder-Espuma
€ 6,00

Was Kleines vorweg

Mit Ziegenkäse und rote Beete gefüllte Ravioli
werden bei uns in bester Salbeibutter kurz geschwenkt und heiß serviert
€ 9,50

Frisches Rindertatar -selbstverständlich aus bestem Filet- wird von unserer Küchencrew
ganz klassisch angemacht und mit finnischem Crisp Brot gereicht
€ 14,50

Frischer gemischter Marktsalat verfeinert mit unserem legendären Hausdressing
-als Vorspeise oder Beilage € 4,50 –oder gerne auch als Hauptgang € 11,50

Pichlers Empfehlungen

Unser vegetarisches Gericht
Hausgemachte Falafel mit Cashewkernen verfeinert und einen gebratenen Fetakäse
reichen wir Ihnen auf einem pikanten Honig-Chili-Dip
€ 14,50

Unser veganes Gericht
Wir füllen eine frische Paprika mit in Kokosmilch gegarten Linsen mit Mango
und setzen diese auf eine exzellente „crunchy“ Erdnusssoße …WOW –suuuper lecker-
€ 13,50

Zwei kleine Schnitzelchen werden in der Parmesan-Pankopanade ausgebacken
und auf kräftiger Tomatenjus mit Thymian-Gnocchi serviert.
Freuen Sie sich dazu auf unseren leckeren, frischen Marktsalat
€ 17,00

Pichlers Sauerbraten aus Irischen Ochsenbäckchen
mit handgefertigten Kartoffelknödeln, gefüllt mit einer Whisky-Pflaume,
wie in Irland üblich: und frisches weißes Schmorkraut
€ 19,50 –kleine Portion € 17,50

Bestes Rumpsteak –nach Ihren Wünschen gebraten-(ca. 250 g)
mit hausgemachter „Spicy BBQ“-Butter, knusprigen Steakhouse- Pommes
und unserem allseits beliebten Salat
€ 22,00

Einen Lammrücken unter der Pecorino- Piztazienkernkruste
auf Portweinreduktion, dazu passt ein Rosinen-Nuss-Bulgur und frisches Ratatouille
€ 23,00 –kleine Portion € 21,00

In Calvados flambierte Kalbsleber verfeinert mit Zwiebeln- und Äpfelchen.
Was passt besser dazu, als ein klassisches Kartoffelpüree und frischer Marktsalat
€ 17,50 –kleine Portion € 15,50

Fangfrisches Wolfsbarschfilet mit feinem Pernodschaum
bei uns gibt´s dazu Pommery-Senf Spinat und „ Bratkartoffeln“ von der Petersilienwurzel
€ 19,50

Hausgewickelte Kalbsroulade gefüllt mit getrockneten Tomaten und Spinat
auf einer Gorgonzola- Birnensoße dazu reichen wir grüne Bandnudeln und frischen Salat vom Markt
€ 17,00

Frische Vollei-Bandnudeln
mit fünf gebratenen Sweet-Chili-Sesam-Garnelen verfeinert mit frischem Koriander,
mariniertem Ingwer und Mungo Bohnenkeimlingen
€ 15,00